Bento Box

Qu’est-ce qu’un bento box et quels sont ses avantages ?

Les origines du bento

Le bento est un accessoire originaire du Japon. D’abord utilisé pour transporter le riz cru sous l’ère Nakamura, il s’est ensuite répandu progressivement à partir du XVIème siècle sous la forme de petites boîtes laquées dans lesquelles les usagers emportaient leur repas dans diverses situations : école, travail, sorties, loisirs…

Au début du XXème siècle, le bento en aluminium a fait son apparition. Mais étant considéré comme un objet de luxe, il a été interdit dans les écoles japonaises afin de ne pas accentuer les différences sociales entre les enfants.

Depuis, les bentos box ont fait leur grand retour et sont devenus populaires également en Europe. Au Japon, le bento a toujours été considéré comme un art de vivre, accordant autant d’importance à l’aspect visuel que gustatif.

Traditionnellement le bento a toujours eu plusieurs compartiments, pour pouvoir composer un repas complet avec une entrée, un plat et un dessert. Ces séparations peuvent se présenter sur un même plateau ou sur plusieurs étages.

Les avantages

Bento selon l’expression japonaise, lunch box dans son appellation anglaise, la boîte à repas rencontre un succès grandissant partout dans le monde.

Ce contenant alimentaire réutilisable a en effet de nombreux points forts :

• Polyvalent : le bento sert de récipient pour le transport, mais aussi d’assiette pour simplifier l’heure du déjeuner
• Écologique : la box aide à la réduction des emballages jetables et limite le gaspillage alimentaire
• Autonome : la boîte à repas isotherme vous suit dans toutes vos aventures, sans avoir besoin de réfrigérer ou de réchauffer le contenu
• Durable : en privilégiant des matériaux de qualité pour sa fabrication, le bento est tout à fait adapté à une utilisation quotidienne
• Économique : la lunch box vous fait gagner du temps et de l’argent au quotidien
• En faveur d’une alimentation variée et équilibrée : le bento permet de consommer chaque jour des plats faits maison plutôt que la nourriture industrielle composée d’additifs et de conservateurs
• Convient aux besoins alimentaires spécifiques : pour les adultes ou les enfants qui ne peuvent pas déjeuner à la cantine scolaire ou au restaurant d’entreprise en raison d’allergies ou d’intolérances.

Est-ce que les bentos box conservent la température des aliments ?

Dans leur conception traditionnelle en bois ou en fibres de bambou, les bentos box n’assurent pas une conservation longue durée des températures. Mais les matériaux employés dans la fabrication des contenants modernes offrent des propriétés isolantes. C’est le cas des bentos isothermes en acier inoxydable.

Les boîtes à lunch conçues en inox double paroi disposent en effet d’une isolation thermique grâce au vide d’air situé entre les deux parois. Ces modèles permettent de conserver au chaud ou au froid les aliments placés à l’intérieur, peu importe la saison et les conditions extérieures. L’autonomie est environ de 4 heures pour les repas chauds et 6 heures pour les plats frais.

Cette double paroi a également l’avantage d’éviter les transferts de chaleur, ce qui limite les risques de brûlures lors de la manipulation.

Quant au choix de l’acier inoxydable pour les bentos box, c’est un matériau parfaitement hygiénique et non toxique. Il ne transfère aucun goût ni particule nocive dans les aliments et ne contient pas de BPA ou autres perturbateurs endocriniens.

Les autres caractéristiques des boîtes bentos

 À réserver aux plats solides

Un bento box sera plus adapté aux préparations solides : risottos, pâtes, poêlées de légumes, salades composées… Le mode de fermeture et le niveau d’étanchéité sont en effet différents de ceux des box à soupe par exemple.

Certains modèles sont maintenus fermés par une simple bande élastique, d’autres disposent de clips plus sécurisants. Il faut veiller à bien transporter le bento en position horizontale.

 Une forme et une contenance variable

Le bento, que ce soit sous forme rectangulaire, ovale ou ronde, offre une diversité de formats avec des dimensions variables telles que la hauteur, la largeur et le diamètre d'ouverture.

Les contenances proposées sont également variées, allant de 340 à 900 ml. Il est important de choisir la capacité qui vous convient le mieux, en particulier pour les modèles isothermes. En effet, la performance de l'isothermie dépend de la quantité de nourriture présente dans la boîte à repas. Un bento box bien rempli aura une meilleure capacité à maintenir la température des aliments. Ainsi, il est judicieux de prendre en considération le volume de vos portions habituelles, ainsi que la possibilité d'ajouter un compartiment supplémentaire pour une entrée ou un dessert.