Recette Pad Thaï crevettes et gyozas aux légumes

Liste des ingrédients

Entrée : Gyozas aux légumes (pour une douzaine)

200g de farine
100mL d’eau
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poireau
1 carotte
50ml de sauce soja
Huile de sésame
Sel, poivre

Plat : Pad thaï aux crevettes et butternut (pour 2 personnes)

130g de nouilles de riz
1/2 courge butternut
1 oignon
2 oeufs
80g de pousses d’haricots ou de soja
100g de crevettes décortiquées
30g de cacahuètes grillées
2 càs de sauce soja
2 caș de nuoc mam
1 càs de sucre de canne
1 citron vert
Coriandre
Huile de sésame

Préparation

Pour les gyozas aux légumes :

Dans un saladier, ajoutez la farine et l’eau. Mélangez et pétrissez à la main. Formez une boule et laissez reposer une heure.

Épluchez et lavez la carotte. Coupez-la en très petits dés.
Pelez et coupez les oignons en petits dés.
Ôtez les extrémités du poireau ainsi que la première feuille, lavez-le puis coupez-le une première fois au milieu, dans le sens de la longueur, puis en rondelles.

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et ajoutez les légumes. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
Ajoutez la sauce soja puis poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, les légumes doivent être fondants.

Après 1h de repos, prélevez des petites boules de pâte et aplatissez-les en forme de ronds. Ajoutez les légumes sur le milieu puis pliez-les en deux. Scellez les bords avec une fourchette.
Huilez une poêle et faites-les cuire à la poêle 3-4 minutes par côté. Ajouter vos gyozas chauds dans le compartiment de votre Boîte Repas Qwetch.

Pour la recette du pad thaï aux crevettes et butternut

Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau selon les indications de l’emballage.

Pelez et émincez finement l’oignon. Épluchez la courge et coupez-la en dés.
Faites dorer l’oignon quelques minutes dans un filet d’huile, dans un wok ou dans une grande poêle à bords larges.
Ajoutez ensuite les morceaux de courge avec un fond d’eau, la sauce soja, la sauce nuoc mam, le sucre de canne et le jus de citron.

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les nouilles, les crevettes, les pousses d’haricots, les oeufs et mélangez.
Laissez cuire encore quelques minutes tout en remuant.
Ajoutez les cacahuètes et un peu de coriandre ciselée. Mélangez et servez bien chaud dans votre Boîte repas Qwetch.