Recette – Salade de lentilles & émincé de canard

Liste des ingrédients

Liste des ingrédients

Pour la salade de lentilles et betterave 

• 50 g de lentilles
• 1 bouillon cube de volaille ou de légumes
• 3 feuilles de laurier
• 5 clous de girofle (facultatif)
• 3 baies de genièvre (facultatif)
• 1 jus d’orange
• 2 c. à soupe d’huile de votre choix
• ½ betterave coupée en cubes
• 1 brin d’aneth
• ½ échalote ciselée

Pour le butternut rôti au miel et émincé de canard 

• 2 tranches de butternut
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de thym
• Sel et poivre
• ½ magret de canard

Préparation

Préparation

Pour la salade de lentilles et betterave 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Faites tremper les lentilles pendant une heure, dans un bol rempli d’eau.
Égouttez-les et faites-les cuire pendant 20 minutes dans 1 litre d’eau avec un bouillon de volaille, les feuilles de laurier et si vous aimez des clous de girofle et des baies de genièvre pour donner du goût à l’ensemble. Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir.
Assaisonnez-les du jus d’une orange pressée et d’huile.
Ajoutez les cubes de betterave, l’aneth et l’échalote ciselée et mélangez le tout avant de le verser dans votre Boîte Repas Qwetch.

Pour le butternut rôti au miel et émincé de canard 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Posez les tranches de butternut sur une plaque légèrement huilée.
Versez le miel puis le thym sur les tranches. Salez et poivrez.
Faites cuire 15 minutes.
Faites cuire le magret de canard entre 8 à 12 minutes sur la peau selon que vous l’aimez rosé ou à point.
Tranchez le magret cuit.
Déposez dans la Boîte Repas Qwetch les tranches de butternut rôties entières ou coupées en cubes et les lamelles de magret.

Astuces

Astuces

Pour la salade de lentilles et betterave 

Faites cuire plus de lentilles puis mixez le surplus avec du yaourt grec et 1 cuillerée à café de cumin en poudre pour un houmous maison délicieux.

Pour le butternut rôti au miel et émincé de canard

Remplacez le magret de canard par un blanc de volaille cuit ou une saucisse fumée.
Faites cuire plus de butternut et mixez pour obtenir une délicieuse purée.
Remplacez le butternut par de la patate douce.

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